RICETTA. Zuppa di porri

Viste le giornate ancora fredde, ecco a voi una ricetta tratta dal nostro libro “Nuove ricette intorno al Camino – secondo volume” (che potete richiedere dal sito o telefonando al numero 02334930343)

ZUPPA DI PORRI

INGREDIENTI
½ kg di patate
3 porri
200 ml di panna
un cuore di sedano bianco
una noce di burro
parmigiano grattuggiato
noce moscata, sale
PROCEDIMENTO
Far cuocere nell’acqua i porri tagliati a fettine (solo la parte bianca e tenera), le patate in pezzi e il cuore di sedano tritato con il sale e una grattatina di noce moscata.
Quando le verdure sono ben cotte, con il mixer ridurre tutto a crema omogenea.
Aggiungere la panna, il burro e, se si vuole, il parmigiano.