RICETTE. Roast Beef a strati
Ecco a voi una ricetta fredda tratta dal nostro libro “Nuove ricette intorno al Camino – secondo volume” (che potete richiedere dal sito o telefonando al n. 02 334930343) .
ROAST BEEF A STRATI
300g di roast beef freddo a fettine
100g di insalatina mista
50g di parmigiano reggiano a scaglie
4 filetti d’acciuga sott’olio
1 limone non trattato
prezzemolo
olio d’oliva,sale
Grattugiare un po’ di scorza di limone e spremere il succo;frullare nel mixer il succo di limone con le acciughe ,prezzemolo e olio così da ottenere una salsina sufficiente per condire il tutto (verificare se è necessario salarla).
Lavare e asciugare l’insalatina.
Disporre a strati sul piatto da portata o sui singoli piatti:roast beef,insalatina,salsetta,scaglie di parmigiano e così via.
