PANE IN PIAZZA. Conosciamo qualche panificatore

Per la manifestazione “PANE IN PIAZZA” che si svolgerà dal 7 al 13 maggio, in Piazza Duomo a Milano, sono stati coinvolti un’ottantina di panificatori provenienti da ogni parte d’Italia.
Conosciamone qualcuno…
Iniziamo da LUCA PIANTANIDA da Biella
La sua arte è apprezzata anche a Torino dove i prodotti si trovano allo storico Caffè al Bicerin; è il coordinatore del team di ‘Pane in piazza’ con Cesare Marinoni: ci farà scoprire una sua invenzione, la ‘polenta imprigionata’, una nuova versione delle tradizionali paste di meliga, che si scioglie in bocca, studiata per anziani e bambini; poi farà i grissini, i torcetti e la torta alla nocciola.