RICETTA. Pizza di patate
Vi proponiamo questa ricetta tratta dal nostro libro “Il Paradiso del gusto” per una deliziosa cena con un “tutto ciò che abbiamo nel frigo”
PIZZA DI PATATE ALLA MERIDIONALE
Ingredienti
patate
1 uovo
parmigiano grattuggiato
1 mozzarella
prosciutto cotto
1 scatoletta di tonno sott’olio
pangrattato
sale e olio
Procedimento
Lessare le patate, sbucciare e passarle con uno schiacciapatate. Lasciar raffreddare e aggiungere un po’ di sale (poco) , un po’ d’olio, l’uovo intero, il parmigiano grattuggiato, i pezzetti di mozzarella, il prosciutto e il tonno sott’olio.
In alternativa agli ingredienti menzionati si possono utilizzare alimenti che si hanno in casa (speck, salame, formaggio, wurstel, ecc..).
Mescolare tutto bene.
Rivestire l’interno di una tortiera con carta da forno, versare il composto nella tortiera e livellare con l’aiuto di un cucchiaio. Completare con una pioggia di pangrattato sull’impasto e un cucchiaio d’olio.
Infornare a calore moderato per far venire la crosticina.
