RICETTE. L’anisetta

Ecco a voi una ricetta tratta dal nostro libro “Ricette intorno al Camino” (che potete richiedere dal sito o telefonando al n. 02 334930343) .

ANISETTA

E’ un liquore a base di anice verde (Pimpinella anisum) e il suo nome deriva proprio dalla pianta che ne è la principale aromatizzante.

Ingredienti:

400 g di alcool a 95°

500g di acqua

500g di zucchero

Una bacca di vaniglia

Procedimento:

Mettere in infusione in un vaso di vetro le stelle di anice insieme all’alcool e alla vaniglia. Lasciare macerare per 10 giorni. Filtrare il liquido con una carta da filtro per enologia. A parte preparare uno sciroppo facendo bollire acqua e zucchero. Quando lo sciroppo è freddo unirlo all’estratto alcolico mescolando bene. Lasciar riposare per qualche giorno prima di gustarlo.

NB: E’ meglio versare lo sciroppo nell’alcool e non viceversa per non provocare intorbidamento della preparazione.